Yumurta Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Yumurta özellikle yaz aylarında çabucak bozulur. Yumurtada bir çatlak ya da kırık olmazsa bir sorun yok demektir. Yumurta kalite açısından iki kalite sınıfına ayrılıyor. Bunlar A ve B’dir.

A kalite yumurtaları evimizde tükettiğimiz yumurtalar olarak sınıflandırabiliriz. B kalite yumurtaları ise gıda sanayisinde kullanılan yumurtalardır.

Bu doğrultuda yumurta satın alırken;

Kalite sınıfına  dikkat etmeliyiz. Bunun yanında son kullanım tarihi de önemlidir. Ayrıca yumurtlama yani üretim tarihinin olup olmadığına da bakabilirsiniz.

Kırık ve çatlak olan yumurtaları almamaya özen gösterin. Ayrıca kutusuna özenle yerleştirilmiş olması da önemlidir. Bir yumurtanın bile çatlak ya da kırık olması diğer yumurtaları da etkiler ve enfekte eder. Bunun için kırık ya da çatlak yumurta almama konusu oldukça önemlidir.

Yumurtanın kabuğunda pislik, tüy ya da dışkı olamaması önemlidir. Yumurta seçerken kabuğunun temiz olmasına özen göstermelisiniz. Aldığımız yumurtaları 12 derecede ya da daha düşük derecede muhafaza etmeniz gerekir.  Çünkü kabuklu yumurtalar düşük sıcaklıkta muhafaza edilmesi gereken besinlerdir.

Eğer yumurtanın üzerinde bir kod bulunur. Bu kodun olmasına dikkat edin. Çünkü bu kod bir anlam ifade ediyor. Bu kod işletme numarasıdır.

Bu rakamlar yumurtanın ;
– 0’sa organik,
-1’se serbest,
-2’yse kümeste,
-3’se kafeste yetiştirildiği anlamını taşımaktadır.

Yumurtaların son tüketilmesi gereken tarih yumurtlamadan başlayarak 28 gün içerisinde tüketilmesi gerekir. Bayat bir yumurta olduğunu anlamak için yumurtanın beyazının alışkanlığına bakmanız gerekir. Eğer bayatsa yumurtanın akının akışkanlığı azalır.

Yumurta bayatladığı zaman protein yapısında bozulma olur. Yumurta kötü kokmaya başlar. Ayrıca bayat yumurtaların kabuklarının rengi gri renge dönüşür.

Yumurta kırıldığı zaman kan lekesi gibi lekeler olmaması gerekir. Yumurtanın buzdolabında muhafaza edilmesi gerekir. Çünkü oda sıcaklığında beklerse tazeliği kaybolur.

Yumurtanın kirlerinden arınması için yıkama yönteminin kullanılmaması gerekir. Eğer yıkarsanız üzerinde bulunan kirler içerisine girebilir. Hemen tüketecekseniz o an yıkayıp tüketebilirsiniz.

Açık bir şekilde satılan yumurtaları almamanız gerekir. Yumurtanın kendi karton kabında saklanması daha doğrudur. Ayrıca tazeyken tüketilmesi gerektiği de unutulmamalıdır.

Kanlı, küflü ve kokmuş yumurtalar satın almayın. Zaten satılması yasaktır. Yumurtanın kabuk rengi griye dönmüşse satın almamanız gerekir.

Bozulan yumurtaları tüketirseniz allerjik reaksiyonlar gerçekleşebilir. Bunun yanında sindirim sisteminizde bozulma meydana gelebilir ve mikrobiyolojik sorunlar ortaya çıkabilir.

Yumurtaları temiz ve serin bir ortamda saklamak gerekir. Kökü veren temizlik malzemeleri gibi ürünlerin yanında saklanması doğru değildir. Yumurtanın üzerinde küçük gözenekler bulunur ve bu gözenekler dışarıdaki kokuları içeriye alabilir.